POLĘDWICZKI WIEPRZOWE NADZIEWANE ŚLIWKAMI
Składniki
1 polędwiczka wieprzowa
10-15 śliwek suszonych
100 ml śliwowicy łąckiej
pieprz
sól
3-4 łyżki klarowanego masła
100 ml słodkiej śmietanki
2 łyżki kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania
Suszone śliwki namoczyć w śliwowicy. Polędwiczkę obrać z błonek i pokroić na 3-4 kawałki. Cienkim nożem do filetowania zrobić w każdym kawałku otwór na wylot. Śliwki odcedzić ze śliwowicy, zachowując ją, pokroić w paski, nadziać śliwkami każdy kawałek polędwiczki, mięso posolić i popieprzyć. Kawałki mięsa obsmażyć ze wszystkich stron na klarowanym maśle na mocnym ogniu, dodać pozostałe śliwki, podlać śliwowicą spod moczenia śliwek, podpalić i flambirować do wypalenia się alkoholu. Wlać słodką śmietankę, dodać kwaśną śmietanę, zagotować, trzymać na małym ogniu do zgęstnienia sosu, podprawić solą i pieprzem, podawać i podawać.
Inne przepisy w tej kategorii:
-
KISEŁYCIA, ŁEMKOWSKI KAPUŚNIAK
Do gotującego się wywaru wlać wodę spod namoczonych prawdziwków, dodać przecedzone…
Zobacz -
PROZIAKI Z KOZIM TWAROŻKIEM
Do miski przesiać mąkę, dodać sodę, cukier, wbić całe jajko, wlać maślankę, posolić.…
Zobacz -
KOCIOŁEK PASTERSKI
W garnku lub kociołku rozpuścić smalec, dodać posiekaną w kostkę cebulę i ją zeszklić. …
Zobacz -
Antrykot wołowy
Do rondelka wlać wino, dodać rozmaryn oraz zgniecione ząbki czosnku. Gotować tak…
Zobacz -
SAŁATKA Anielskie Ogrody
Do miski wlać ocet, posolić. Bardzo dokładnie wymieszać aby sól się w nim rozpuściła. Dodać…
Zobacz -
PYRY Z GZIKIEM
Umyte ziemniaki w mundurkach ugotować wraz z ziołami w osolonej wodzie z masłem.…
Zobacz -
WĘGORZ PO RYBACKU
Oczyszczoną i pozbawioną skóry rybę pokroić w dzwonka. Cebulę obrać, pokroić…
Zobacz

Aktualności
Wigilijne menu Roberta Makłowicza
Choć nasz Kościół całkiem niedawno i zupełnie niespodziewanie ogłosił, że w Wigilię nie musimy przestrzegać postu, to dla nikogo, kto interesuje się historią… Zobacz 04.12.2018Europa na widelcu 2018
Tegoroczna, 10. edycja wrocławskiego festiwalu kulinarnego Europa na widelcu odbędzie się w dniach od 30 maja do 1 czerwca 2018 r. Tradycyjnie już twarzą… Zobacz 22.05.2018Świąteczne Życzenia Roberta Makłowicza
Choć północny bożek zimna odziany w nauszniki, norweski sweter i bajowe gacie nie opuścił nas jeszcze ostatecznie, to przecież zbliża się szybko… Zobacz 31.03.2018