en

Ekwadorska zupa wielkanocna

Składniki

bakalao (dorsz)
czosnek cebula biała
cebula zielona
suszone oregano
natka kolendry
puree, z dyni
dynia pokrojona w kostkę
orzeszki ziemne
wstępnie ugotowana soczewica
fasola
zielony groszek
ciecierzyca
ziarna kukurydzy
bób
nasiona łubinu
ziemniaki
mleko
sól

Sposób przygotowania

Z kawałków dorsza ugotować esencjonalny bulion. Na rozgrzane masło wrzucić drobno posiekany czosnek, cebulkę białą i zieloną. Dusić ok. 2 minuty, uważając aby nie przepaliły się. Dodać roztarte w palcach suszone oregano i drobno posiekaną natkę kolendry. Wlać bulion rybny, dodać puree z dyni i dynię pokrojoną w kostkę. Wymieszać. Orzeszki ziemne zmiksować z wodą, wrzucić do bulionu. Dodać soczewicę, fasolkę, groszek, ciecierzycę, nasiona łubinu, kukurydzy, obrany ze skórki bób oraz ziemniaki. Wymieszać, dolać trochę mleka, posolić do smaku i gotować ok. 5 minut.
Podaje się ze smażonymi w głębokim tłuszczu pierożkami z nadzieniem serowym, jajkami na twardo, kawałkami zielonych bananów i papryczką.

Sklep
Copyright © 2013 Robert Makłowicz All Rights Reserved.
Projekt graficzny, ilustracje: Andrzej Zaręba
Projekt UX i wdrożenie: ME & MY FRIENDS