Austriacka zupa z rieslinga (Austria)
Składniki:
- ½ l domowego bulionu wołowego
- 200 ml rieslinga lub grüner veltlinera
- 5 żółtek
- 250 ml śmietanki kremówki szczypta cynamonu
- szczypta cynamonu
- sól
Przygotowanie
Zagotować bulion z winem, zdjąć garnek z ognia. W misce ubić śmietankę z żółtkami, dodać odrobinę ciepłego płynu, wymieszać, całość wlać do garnka i ubijając podgrzać, nie dopuszczając by zupa się zagotowała, gdyż wówczas się zetnie.
Doprawić do smaku odrobiną cynamonu i ew. solą, podawać z podsmażonymi na maśle kostkami pszennego pieczywa.
