Obficie posolić filet z pstrąga. Położyć filet z pstrąga na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju (mięsem do dołu). Smażyć przez 3 minuty, do utrzymania rumianego koloru. W międzyczasie posiekać czosnek i pietruszkę. Przełożyć filet na drugą stronę, dodać na patelnię masło z posiekaną pietruszką i czosnkiem. Przez następne 2 minuty bastować masłem filet z pstrąga. Nie dopuścić do zrumienienia czosnku. Przed podaniem placek z plantana usmażyć na patelni w oleju na rumiano, gdy placek będzie chrupki położyć do odsączenia na ręczniku papierowym. Podawać pstrąga z plackiem z plantana.

Przepis pochodzi z odcinka na kanale YouTube: „Wśród kawy, kolibrów i kondorów” – ROBERT MAKŁOWICZ KOLUMBIA odc.213