Przesiekać szczaw i czosnek niedźwiedzi. Przełożyć na patelnię przesiekaną zieleninę, a
następnie dodać do niej sól, cukier, 500 ml wody i ocet. Całość przykryć i gotować kilka
minut, aż szczaw zacznie zmieniać kolor a całość znacznie się skurczy. Szczaw i
czosnek niedźwiedzi powinny być dalej jędrne. Przelać zawartość patelni do dużego
garnka. Garnek schłodzić i wsadzić do lodówki. Drobno posiekany koperek dodać do już
schłodzonego garnka. Drobno posiekać szczypiorek, rzodkiewkę posiekać w półokręgi.
Do garnka dodać rzodkiewki, szczypiorek, śmietanę i kefir. Wymieszać wszystko razem.
Spróbować czy aby chłodnik nie jest za mało słodki, słony czy kwaśny. W razie potrzeby
żeby dosłodzić dodać cukier, żeby dokwasić dodać ocet lub dosolić. Podawać z
ziemniakami w mundurkach i jajkami ugotowanymi na twardo.

Przepis pochodzi z odcinka na kanale YouTube: ROBERT MAKŁOWICZ POLSKA odc. 88 „Tarnowska gastromajówka”.