Spaghetti z krewetkami i pomidorkami koktajlowymi(Włochy)
Składniki:
- 500 g spaghetti
- 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 50 ml białego słodkiego wina deserowego (np. marsala)
- 500 g pomidorków koktajlowych
- 500 g obranych mrożonych krewetek (surowych lub gotowanych)
- sól
Przygotowanie
Krewetki rozmrażamy, wkładając je na noc z zamrażarki do lodówki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki, dusimy, jedynie szkląc czosnek (nie może się zrumienić). Wlewamy wytrawne i słodkie wino, wkładamy przecięte na połówki pomidorki, trzymamy na mocnym ogniu, aż sos częściowo odparuje i zgęstnieje, a pomidorki się pomarszczą (nie powinny się całkowicie rozpaść). Pod sam koniec dodajemy krewetki, surowe nieco wcześniej, trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 min., doprawiamy do smaku solą, mieszamy przed podaniem z ugotowanym al dente makaronem, podajemy.
