Śledzie z bakłażanem
Składniki:
- 500 g solonych filetów śledziowych
- 3 bakłażany
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- 100 ml oliwy
- 50 ml octu balsamicznego
Przygotowanie
Bakłażany upiec, obrać ze skórki, oczyścić z pestek, miąższ posiekać. Cebulę i czosnek drobniutko pokroić. Wlać oliwę i ocet, wymieszać. Doprawić do smaku.
Śledzia opłukać, obsuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić. Śledzia i bakłażan układać w misce warstwami na przemian. Odstawić na 1 godzinę (lub dłużej).
