Obrane ze skórki orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni, przełożyć do miski.
Posiekać drobno czosnek, dodać razem z pozostałymi składnikami do orzechów. Całość bardzo dokładnie zmiksować.
Ugotowany, gorący makaron, najlepiej cienkie piemonckie wstążki tajarin (tagliatelle) wymieszać w misce razem z sosem i przełożyć na talerz, natychmiast podawać, posypawszy każdą porcję pozostałym startym parmezanem.